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如何辨別真假花生油

2019年04月26日 17:18:17

來源:本站 作者:

 


>新鮮花生榨出來的花生油色澤自然,金黃明亮,聞起來具有花生油的天然濃郁香味。若用霉爛或過了夏天的花生仁榨出來的花生油色澤深暗。


>優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足,有異味的為劣質油;也可滴一兩滴花生油到手心,搓至手心發熱,拿到鼻前聞,摻假花生油香味越來越淡,且在這過程中可能會產生異味。


>把冰箱冷藏室調至10攝氏度,將油放進去10分鐘左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。


>炒菜時,純正花生油,不溢鍋,不起沫,無油煙。加熱易溢鍋,起泡沫,油煙大,甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。


 

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